රෑට හොඳටම නින්ද ගිහින් ඉන්නකොට, එකපාරටම අත් දෙක හිරිවැටිලා ඇහැරෙනවා නේද? හරියට අතේ පණ නැති වෙලා, කූඹි දාහක් විතර දුවනවා වගේ දැනෙනවා. අත ගසලා ගසලා තමයි ආයෙත් ලේ ගමනාගමනය හැදිලා පණ ගන්නේ. කකුල් වල යටිපතුලුත් නිතරම දැවිල්ලයි, හරියට පුළුන් කොට්ටයක් උඩ ඇවිදිනවා වගේ දැනෙනවා. ගොඩක් අය හිතන්නේ “මම නිදාගත්ත විදිය වැරදිලා අත යටවුණා” කියලයි.
හැබැයි මේක හැමදාම වෙනවා නම්, ඒක අත යටවුණාට වෙන දෙයක් නෙමෙයි; ඔබේ ඇඟේ තියෙන ‘ස්නායු’ (Nerves) පෝෂණය මදිවෙලා දුර්වල වෙමින් පවතින බවට දෙන රතු එළියක්! ස්නායු වලට පණ දෙන ‘විටමින් B12’ (Vitamin B12) වලින් පිරුණු අපේ කෑම පිඟානට එකතු කරගන්න පුළුවන් ස්වභාවික ආහාර ගැන අද අපි කතා කරමු.
ඇයි ස්නායු වලට B12 මේ තරම් වැදගත්? (The Science)
අපේ ඇඟේ තියෙන ස්නායු පද්ධතිය හරියට ගෙදර තියෙන ‘විදුලි රැහැන්’ (Electrical wires) වගේ. මේ වයර් එක ඇතුළෙන් යන කරන්ට් එක පිටට යන්නේ නැති වෙන්න, වයර් එක වටේට ප්ලාස්ටික් කවරයක් (Myelin sheath) තියෙනවා.
මේ ප්ලාස්ටික් කවරය හදන්න සහ ආරක්ෂා කරන්න අපේ ඇඟට අත්යවශ්යම දේ තමයි ‘විටමින් B12’. ඇඟේ B12 අඩු වුණාම අර කවරය දියවෙලා ගිහින් ස්නායු ෂෝට් වෙන්න (Short circuit) පටන් ගන්නවා. අත් කකුල් වලට විදුලිය වදිනවා වගේ දැනෙන්නේ, හිරිවැටෙන්නේ සහ යටිපතුල් දනවා වගේ දැනෙන්නේ අන්න එතකොටයි.
ස්නායු අලුත් කරන විටමින් B12 බහුල ආහාර 3ක්:
විටමින් B12 ශාකමය ආහාර වල (එළවළු/පලා) අඩංගු වෙන්නේ නෑ. එය ලබාගත හැක්කේ සත්ත්වමය ආහාර වලින් පමණයි:
1. බිත්තර කහ මදය (Egg Yolks):
ගොඩක් අය මහත් වෙයි කියලා බිත්තර කහ මදය අයින් කරලා සුදු මදය විතරක් කනවා. හැබැයි ස්නායු රකින B12 සම්පූර්ණයෙන්ම තියෙන්නේ කහ මදයේ! දවසට හොඳින් තම්බපු බිත්තරයක් කහ මදයත් එක්කම කෑමට ගැනීමෙන් ස්නායු වලට අවශ්ය B12 සහ ප්රෝටීන් පහසුවෙන්ම ලබාගන්න පුළුවන්.
2. මී කිරි සහ නැවුම් කිරි (Curd & Fresh Milk):
ඔබ මස් මාංශ කන්නේ නැති කෙනෙක් (Vegetarian) නම්, ඔබට B12 ලබාගන්න තියෙන හොඳම ප්රභවය තමයි කිරි නිෂ්පාදන. විශේෂයෙන්ම පිරිසිදු මී කිරි (Curd) වල B12 වලට අමතරව බඩවැල් වලට හිතකර බැක්ටීරියා (Probiotics) ඉන්න නිසා, කෑම වල තියෙන පෝෂණය ඇඟට උරාගන්න එක ඉතාමත් පහසු කරනවා.
3. පීකුදු සහ කුඩා මාළු (Liver & Small Fish):
ලෝකයේ විටමින් B12 වැඩිපුරම තියෙන සුපිරිම ආහාරය තමයි පීකුදු (Chicken/Beef Liver). සතියකට සැරයක්වත් පීකුදු ව්යංජනයක් කෑමට එකතු කරගන්න. ඒ වගේම හාල්මැස්සන්, සාලයා වගේ කුඩා මුහුදු මාළු වලිනුත් B12 සහ අත්යවශ්ය ඔමේගා-3 තෙල් (Omega-3) නොඅඩුව ලැබෙනවා.
